Craftbeer Bottles Switzerland
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Hopfenfisch | NeftenbacH | ZH

 

Inspiriert von der Craftbier Szene in Neuseeland hatte ich einige Jahre nach meinem Sprachaufenthalt in Auckland das Hobbybrauen entdeckt. Nach Abschluss des Studiums als Automobilingenieur besuchte ich im Jahr 2009 ein Brauseminar in Wald (ZH) bei der Firma SIOS. In der Anfangszeit entstanden viele verschiedene Biere, damals noch in unserer Küche in Hittnau oder je nach Wetter auf dem Balkon. Mit einem einfachen Glühwein-Einkochtopf und ein paar Kunststoffeimern gab es so ca. 20 Liter Fertigbier pro Sud. 

Ein paar Jahre später baute ich mir eine teilautomatisierte 60 Liter Brauanlage mit Rührwerk und Temperatursteuerung, mit der es immerhin ca. 50 Liter Fertigbier gab pro Sud. Die 200 bis 300 Liter Bier, die pro Jahr gebraut wurden, waren für Eigenbedarf, Kollegen, private Feiern und Geschenke.

Es kam der Zeitpunkt, wo sich die Anfragen häuften und immer mehr Freunde Bier kaufen wollten. Im Jahr 2018 kam der Zeitpunkt sich zu entscheiden, weiterhin meinem zweiten Hobby, dem Auto "schrauben" Zeit zu widmen, oder  mehr Bier zu brauen. Die Entscheidung ist zu Gunsten des Bieres gefallen. Die komplett eingerichtete Garage wurde an einen Nachmieter verkauft und der Erlös in eine 5 Hektoliter Brauerei investiert. Die Brauanlage und die vier gekühlten Gärtanks à je 625 Liter wurden im Keller unseres EFH in Neftenbach eingepasst. Während 6 Monaten entstand eine Microbrauerei in Eigenregie.

Im Januar 2019 wurde der erste Batch gebraut. Seither wird jeden Monat an einem Samstag gebraut. Zu Beginn jeweils ein Sud auf einmal, nach einigen Monaten wurden es zwei Sude pro Brautag, weil sonst die steigende Nachfrage nicht mehr gedeckt werden konnte. Zudem wird jeden Monat an einem Samstag abgefüllt. Vor allem bei dieser Tätigkeit ist Teamwork angesagt und meine Frau Fabienne hilft tatkräftig mit. Bereits über 10 verschiedene Biersorten wurden in der neu gegründeten Brauerei - welche übrigens zum Gründungszeitpunkt genau die tausendste aktive Brauerei war - gebraut. Mit der Brauerei Steuernummer 1272 schauen wir in eine spannende Zukunft. Der Name Hopfenfisch ist bei der Logo-Erstellung entstanden, denn das Bier sollte Gegenstrom Bier heissen. Aus dem Fisch, der gegen den Strom schwimmt, wurde der Hopfenfisch. Alle Hopfenfisch Biere haben eine Nummer, nur die Nummer 0815 gibt es nicht. Das ist unser Motto: Kein 0815 Bier...

Uns ist es wichtig, dass wir einzigartige Schweizer Biere herstellen, welche naturbelassen und unpasteurisiert genossen werden können. Um dies zu erreichen ist sehr viel Handarbeit, Sorgfalt und Körpereinsatz erforderlich. Bei Hopfenfisch machen wir alles selbst. Wir gestalten das Etikett Design und verwalten unseren Webshop, wir füllen alle Flaschen mit unserer selbst gebauten Abfüllanlage ab und etikettieren jede Flasche von Hand und verkaufen euch am Rampenverkauf persönlich unsere Biere.

Wir stehen voll und ganz dahinter, wenn wir bei unseren Bieren von Craftbier sprechen.

www.hopfenfisch.ch

 

0813

Pale Ale

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  6.50 CHF

 

5.3 % vol.

32

Pale Ale

Neftenbach

Schweiz

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Erfrischendes Bier, leicht und sehr süffig.

 

0814

Dream Ale

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  6.50 CHF

 

5.0 % vol.

17

Cream Ale

Neftenbach

Schweiz

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Bier mit angenehmer Balance zwischen bitter und süss, leicht und süffig.

 

0816

NEIPA

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  7.00 CHF

 

5.9 % vol.

28

New England IPA

Neftenbach

Schweiz

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Balance zwischen bitter, süss und fruchtig, ein stärkeres Bier, aber trotzdem süffig.

 

0817

IPA

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  7.50 CHF

 

6.0 % vol.

55

India Pale Ale

Neftenbach

Schweiz

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Ein gehaltvolles Bier mit starkem Hopfenaroma  und eher leichtem Malzkörper 

 

0818

Dry Stout

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  6.50 CHF

 

4.0 % vol.

40

Dry Stout

Neftenbach

Schweiz

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Ein Bier mit cremig, feinem Malzkörper, mit Röstaromen und leichter Johannisbeer und Caramelnote.

 

08XX

Imperial Stout

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  9.80 CHF

 

9.0 % vol.

33

Imperial Stout

Neftenbach

Schweiz

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Ein obergäriges Bier, wärmend, komplex und intensiv, mit einem starken Malzkörper im Vordergrund und feinen Röstaromen.

 

08XX

Red Ale

Alkoholgehalt:  

IBU:                

Sorte:              

Region:           

Land:

 

3.3 dl  7.50 CHF

 

5.3 % vol.

32

Pale Ale

Neftenbach

Schweiz

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Ein vollmundig, süss-süffiges Bier mit feinen Caramel und Hopfenaromen.